Northern Alberta Institute of Technology – Leanna Carrere, huấn luyện viên thể hình cá nhân và vận động viên sức bền, luôn quan tâm đến thành phần trong thức ăn của mình. Trong suốt sự nghiệp thể thao gần một thập kỷ, từ việc tham gia nhảy sào đến trở thành nữ vận động viên mười môn phối hợp đầu tiên của Canada thi đấu quốc tế và thậm chí chạy marathon trên Núi Everest, nhiên liệu cho cơ thể luôn là điều quan trọng với cô.
Carrere không chỉ tìm kiếm những thực phẩm phù hợp cho chế độ vận động viên mà còn mong muốn đồ ăn vặt của mình phải vừa ngon miệng vừa chất lượng. Điều này đã dẫn đến sự ra đời của Seven Summits, một công ty có trụ sở tại Alberta mà cô đồng sáng lập cùng chị gái Kristyn, nhà khoa học thực phẩm từng làm việc tại Cadbury. Công ty hướng đến việc cung cấp các món ăn nhẹ với thành phần đơn giản, nguyên chất dành cho những người ăn uống có ý thức và vận động viên.
Seven Summits – Đạt đỉnh cao mới với sự hỗ trợ từ NAIT
Kể từ khi thành lập vào năm 2021, Seven Summits đã nổi bật với những thanh sô-cô-la được đặt tên theo bảy ngọn núi cao nhất của các châu lục. Ví dụ, thanh “Everest” chứa muối Himalaya, và thanh “Denali” – đại diện cho đỉnh cao nhất Bắc Mỹ – có quả việt quất dại. Các sản phẩm của công ty đã có mặt tại các nhà bán lẻ trên khắp Canada và trực tuyến, đồng thời giành được Giải thưởng Thực phẩm và Đồ uống Alberta năm 2024.
Các thanh “sức bền” của Seven Summits được thiết kế đặc biệt cho những người có lối sống năng động, cung cấp nguồn năng lượng kéo dài với thành phần dinh dưỡng như bơ dừa, giúp giải phóng năng lượng chậm. Để tăng cường khả năng cung cấp dinh dưỡng, công ty đã hợp tác với Trung tâm Đổi mới Ẩm thực của NAIT, nơi hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ phát triển sản phẩm.
Kristyn Carrere đã gặp khó khăn trong quá trình sản xuất khi mật ong – một trong những thành phần của sản phẩm – gây tắc nghẽn máy móc và ảnh hưởng đến độ ổn định của sô-cô-la. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ của các chuyên gia tại NAIT, đặc biệt là Janik Hettinger, chuyên gia sô-cô-la từ Đức, công ty đang tìm ra giải pháp để cải thiện chất lượng sản phẩm.
Thử thách và cơ hội
Mặc dù Seven Summits đã đạt được nhiều thành công, họ vẫn phải đối mặt với những thách thức, như giá ca cao toàn cầu tăng mạnh từ năm 2023 do thiếu hụt nguồn cung. Điều này làm tăng chi phí sản xuất và khiến việc mở rộng phân phối gặp khó khăn, đặc biệt tại thị trường Hoa Kỳ.
Leanna Carrere không ngừng nỗ lực vượt qua những trở ngại này. Vào thời điểm phỏng vấn, cô đang chuẩn bị cho chuyến đi xe đạp kéo dài 30 ngày qua Canada cùng đối tác, tiếp thêm năng lượng bằng chính sản phẩm của mình. Đây là bước khởi động cho hành trình thám hiểm dài 30.000 km dự kiến diễn ra vào năm 2025, nhằm nâng cao nhận thức về đa dạng sinh học và bảo tồn các loài chim di cư.
Hành trình này không chỉ là một cuộc phiêu lưu cá nhân mà còn là cơ hội để Seven Summits tiếp tục vươn xa, mang sản phẩm của mình đến nhiều người tiêu dùng hơn trên toàn thế giới.
Viu00e1u00bbu0087n Cu00c3u00b4ng nghu00e1u00bbu0087 Bu00e1u00bau00afc Alberta (NAIT) lu00c3u00a0 tru00c6u00b0u00e1u00bbu009dng bu00c3u00a1ch khoa hu00c3u00a0ng u00c4u0091u00e1u00bau00a7u tu00e1u00bau00a1i Canada, cung cu00e1u00bau00a5p cu00c3u00a1c chu00c6u00b0u00c6u00a1ng tru00c3u00acnh giu00c3u00a1o du00e1u00bbu00a5c vu00e1u00bbu0081 khoa hu00e1u00bbu008dc, cu00c3u00b4ng nghu00e1u00bbu0087 vu00c3u00a0 mu00c3u00b4i tru00c6u00b0u00e1u00bbu009dng, kinh doanh, su00e1u00bbu00a9c khu00e1u00bbu008fe vu00c3u00a0 u00c4u0091u00c3u00a0o tu00e1u00bau00a1o nghu00e1u00bbu0081. Vu00e1u00bbu009bi hu00c6u00a1n 34,000 sinh viu00c3u00aan cu00c3u00b9ng tu00e1u00bbu00b7 lu00e1u00bbu0087 hu00c3u00a0i lu00c3u00b2ng cu00e1u00bbu00a7a nhu00c3u00a0 tuyu00e1u00bbu0083n du00e1u00bbu00a5ng lu00c3u00aan u00c4u0091u00e1u00bau00bfn 98%, sinh viu00c3u00aan tu00e1u00bbu0091t nghiu00e1u00bbu0087p NAIT thu00c3u00bac u00c4u0091u00e1u00bau00a9y nu00e1u00bbu0081n kinh tu00e1u00bau00bf cu00e1u00bbu00a7a tu00e1u00bbu0089nh bang. NAIT cu00c5u00a9ng gu00c3u00b3p phu00e1u00bau00a7n vu00c3u00a0o su00e1u00bbu00b1 thu00e1u00bbu008bnh vu00c6u00b0u00e1u00bbu00a3ng cu00e1u00bbu00a7a Alberta bu00e1u00bau00b1ng cu00c3u00a1ch giu00c3u00bap cu00c3u00a1c doanh nghiu00e1u00bbu0087p vu00c3u00a0 cu00e1u00bbu0099ng u00c4u0091u00e1u00bbu0093ng tru00e1u00bbu009f nu00c3u00aan cu00e1u00bau00a1nh tranh hu00c6u00a1n thu00c3u00b4ng qua nghiu00c3u00aan cu00e1u00bbu00a9u theo u00c4u0091u00e1u00bbu008bnh hu00c6u00b0u00e1u00bbu009bng doanh nghiu00e1u00bbu0087p vu00c3u00a0 u00c4u0091u00c3u00a0o tu00e1u00bau00a1o chuyu00c3u00aan su00c3u00a2u. u00c4u0090u00c6u00b0u00e1u00bbu00a3c cu00c3u00b4ng nhu00e1u00bau00adn lu00c3u00a0 mu00e1u00bbu0099t trong nhu00e1u00bbu00afng nhu00c3u00a0 tuyu00e1u00bbu0083n du00e1u00bbu00a5ng hu00c3u00a0ng u00c4u0091u00e1u00bau00a7u cu00e1u00bbu00a7a Alberta, NAIT mang lu00e1u00bau00a1i lu00e1u00bbu00a3i tu00e1u00bbu00a9c u00c4u0091u00e1u00bau00a7u tu00c6u00b0 vu00c6u00b0u00e1u00bbu00a3t tru00e1u00bbu0099i cho sinh viu00c3u00aan tu00e1u00bbu0091t nghiu00e1u00bbu0087p, u00c4u0091u00e1u00bbu0091i tu00c3u00a1c trong ngu00c3u00a0nh, chu00c3u00adnh quyu00e1u00bbu0081n tu00e1u00bbu0089nh bang vu00c3u00a0 ngu00c6u00b0u00e1u00bbu009di du00c3u00a2n Alberta.
