Northern Alberta Institute of Technology – Leanna Carrere, huấn luyện viên thể hình cá nhân và vận động viên sức bền, luôn quan tâm đến thành phần trong thức ăn của mình. Trong suốt sự nghiệp thể thao gần một thập kỷ, từ việc tham gia nhảy sào đến trở thành nữ vận động viên mười môn phối hợp đầu tiên của Canada thi đấu quốc tế và thậm chí chạy marathon trên Núi Everest, nhiên liệu cho cơ thể luôn là điều quan trọng với cô.
Carrere không chỉ tìm kiếm những thực phẩm phù hợp cho chế độ vận động viên mà còn mong muốn đồ ăn vặt của mình phải vừa ngon miệng vừa chất lượng. Điều này đã dẫn đến sự ra đời của Seven Summits, một công ty có trụ sở tại Alberta mà cô đồng sáng lập cùng chị gái Kristyn, nhà khoa học thực phẩm từng làm việc tại Cadbury. Công ty hướng đến việc cung cấp các món ăn nhẹ với thành phần đơn giản, nguyên chất dành cho những người ăn uống có ý thức và vận động viên.
Seven Summits – Đạt đỉnh cao mới với sự hỗ trợ từ NAIT
Kể từ khi thành lập vào năm 2021, Seven Summits đã nổi bật với những thanh sô-cô-la được đặt tên theo bảy ngọn núi cao nhất của các châu lục. Ví dụ, thanh “Everest” chứa muối Himalaya, và thanh “Denali” – đại diện cho đỉnh cao nhất Bắc Mỹ – có quả việt quất dại. Các sản phẩm của công ty đã có mặt tại các nhà bán lẻ trên khắp Canada và trực tuyến, đồng thời giành được Giải thưởng Thực phẩm và Đồ uống Alberta năm 2024.
Các thanh “sức bền” của Seven Summits được thiết kế đặc biệt cho những người có lối sống năng động, cung cấp nguồn năng lượng kéo dài với thành phần dinh dưỡng như bơ dừa, giúp giải phóng năng lượng chậm. Để tăng cường khả năng cung cấp dinh dưỡng, công ty đã hợp tác với Trung tâm Đổi mới Ẩm thực của NAIT, nơi hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ phát triển sản phẩm.
Kristyn Carrere đã gặp khó khăn trong quá trình sản xuất khi mật ong – một trong những thành phần của sản phẩm – gây tắc nghẽn máy móc và ảnh hưởng đến độ ổn định của sô-cô-la. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ của các chuyên gia tại NAIT, đặc biệt là Janik Hettinger, chuyên gia sô-cô-la từ Đức, công ty đang tìm ra giải pháp để cải thiện chất lượng sản phẩm.
Thử thách và cơ hội
Mặc dù Seven Summits đã đạt được nhiều thành công, họ vẫn phải đối mặt với những thách thức, như giá ca cao toàn cầu tăng mạnh từ năm 2023 do thiếu hụt nguồn cung. Điều này làm tăng chi phí sản xuất và khiến việc mở rộng phân phối gặp khó khăn, đặc biệt tại thị trường Hoa Kỳ.
Leanna Carrere không ngừng nỗ lực vượt qua những trở ngại này. Vào thời điểm phỏng vấn, cô đang chuẩn bị cho chuyến đi xe đạp kéo dài 30 ngày qua Canada cùng đối tác, tiếp thêm năng lượng bằng chính sản phẩm của mình. Đây là bước khởi động cho hành trình thám hiểm dài 30.000 km dự kiến diễn ra vào năm 2025, nhằm nâng cao nhận thức về đa dạng sinh học và bảo tồn các loài chim di cư.
Hành trình này không chỉ là một cuộc phiêu lưu cá nhân mà còn là cơ hội để Seven Summits tiếp tục vươn xa, mang sản phẩm của mình đến nhiều người tiêu dùng hơn trên toàn thế giới.
Viện Công nghệ Bắc Alberta (NAIT) là trường bách khoa hàng đầu tại Canada, cung cấp các chương trình giáo dục về khoa học, công nghệ và môi trường, kinh doanh, sức khỏe và đào tạo nghề. Với hơn 34,000 sinh viên cùng tỷ lệ hài lòng của nhà tuyển dụng lên đến 98%, sinh viên tốt nghiệp NAIT thúc đẩy nền kinh tế của tỉnh bang. NAIT cũng góp phần vào sự thịnh vượng của Alberta bằng cách giúp các doanh nghiệp và cộng đồng trở nên cạnh tranh hơn thông qua nghiên cứu theo định hướng doanh nghiệp và đào tạo chuyên sâu. Được công nhận là một trong những nhà tuyển dụng hàng đầu của Alberta, NAIT mang lại lợi tức đầu tư vượt trội cho sinh viên tốt nghiệp, đối tác trong ngành, chính quyền tỉnh bang và người dân Alberta.
