Okanagan College – Công trình Trung tâm Thực phẩm, Rượu và Du lịch tại cơ sở Kelowna thuộc Cao Đẳng Okanagan tiến triển đúng ngân sách và đúng tiến độ, tạo nền tảng cho kế hoạch khai trương nhà hàng cùng quán cà phê do sinh viên dẫn dắt vào Mùa thu năm 2027. Dự án nhận đánh giá cao trong cộng đồng giáo dục Canada nhờ định hướng đào tạo gắn liền thực tiễn, đồng thời mở rộng trải nghiệm ẩm thực cho sinh viên, du học sinh và công chúng địa phương.
Cao Đẳng Okanagan hợp tác cùng “Ned Bell”, đầu bếp nổi tiếng tại BC và người ủng hộ hệ thống thực phẩm phát triển bền vững, nhằm xây dựng tầm nhìn và kế hoạch triển khai cho không gian ẩm thực mới ngay trong cơ sở Kelowna. Mô hình này tạo cơ hội để sinh viên tiếp cận môi trường nhà hàng thực thụ, vừa học tập vừa phục vụ cộng đồng. Trong bối cảnh ngành dịch vụ ẩm thực Canada yêu cầu kỹ năng thực hành cao, cách tiếp cận này mang ý nghĩa chuẩn bị nghề nghiệp rõ rệt cho sinh viên quốc tế.
Sinh viên theo học các chương trình nghệ thuật ẩm thực tham gia trực tiếp vào vận hành nhà hàng, từ thiết kế thực đơn, lựa chọn nguyên liệu địa phương đến chuẩn bị và trình bày món ăn. Chương trình giảng dạy thường bao gồm kỹ thuật nấu ăn chuyên sâu, làm bánh, quản lý bếp, an toàn thực phẩm và phát triển thực đơn theo mùa, giúp sinh viên hình thành năng lực toàn diện. Đầu bếp OC “Ruth Wigman”, đội ngũ giảng viên Khoa Nghệ thuật Ẩm thực và Làm bánh cùng nhiều đầu bếp uy tín trong khu vực và toàn tỉnh cùng tham gia quá trình sáng tạo, tạo mạng lưới kết nối nghề nghiệp sớm cho sinh viên.
Theo chia sẻ từ “Ned Bell”, Okanagan nổi bật nhờ mối liên hệ chặt chẽ với nông nghiệp, thực phẩm và đồ uống địa phương, cùng sự hiện diện của nhiều đầu bếp tên tuổi. Kinh nghiệm từng biến “Naramata Inn” lịch sử thành điểm đến ẩm thực Okanagan siêu địa phương trở thành minh chứng cho khả năng kết nối đào tạo và thị trường lao động. Nhận định này cho thấy dự án không chỉ mang giá trị học thuật mà còn truyền cảm hứng cho sinh viên theo đuổi con đường nghề bếp lâu dài.
Để chuẩn bị cho giai đoạn chuyển sang tòa nhà mới, nhà hàng “Infusions” trong cơ sở Kelowna tạm dừng hoạt động. Khoảng thời gian này cho phép Cao Đẳng Okanagan tập trung nguồn lực cho nhà hàng mới, bao gồm dịch vụ ngồi ăn và quán cà phê với thực đơn nhấn mạnh ẩm thực Okanagan. “Joe Baker”, Trưởng khoa Kinh Doanh OC, cho biết di sản “Infusions” nằm ở trải nghiệm ẩm thực chất lượng và cơ hội học tập thực hành cho sinh viên, đồng thời bày tỏ kỳ vọng chào đón công chúng quay lại cơ sở Kelowna vào Mùa thu năm 2027.
Trong giai đoạn 18 tháng trước khi trung tâm mở cửa, sinh viên được bố trí làm việc hàng tuần tại các nhà hàng địa phương, tích lũy kinh nghiệm thực tế cùng nhiều đầu bếp tài năng khắp Okanagan. Cách tổ chức này giúp sinh viên hiểu rõ tiêu chuẩn ngành, mở rộng cơ hội nghề nghiệp trong tương lai tại các doanh nghiệp ẩm thực, khu nghỉ dưỡng, khách sạn và chuỗi nhà hàng.
Việc xây dựng Trung tâm Thực phẩm, Rượu và Du lịch bắt đầu năm 2025, bao gồm không gian giảng dạy hiện đại, phòng thí nghiệm thực phẩm và khu sinh hoạt chung. Tổng ngân sách dự án đạt 61,3 triệu đô, trong đó 55,8 triệu đô đến từ Tỉnh BC. Phần còn lại hình thành từ chiến dịch gây quỹ cộng đồng trị giá 10 triệu đô do Quỹ Cao Đẳng Okanagan dẫn dắt, đồng thời hỗ trợ phát triển các chương trình đổi mới trong nghệ thuật ẩm thực, đồ uống và du lịch, cùng học bổng và hỗ trợ dành cho sinh viên. Với định hướng này, Cao Đẳng Okanagan tiếp tục khẳng định vị thế đào tạo gắn thực tiễn, tạo lợi thế cạnh tranh cho sinh viên và du học sinh mong muốn xây dựng sự nghiệp ẩm thực tại Canada.
Sinh viên và du học sinh quan tâm ngành ẩm thực, đồ uống và du lịch có thể cân nhắc nộp hồ sơ sớm để tận dụng môi trường học tập kết hợp thực hành, mạng lưới doanh nghiệp rộng và cơ hội nghề nghiệp bền vững sau tốt nghiệp.
