Từ trái sang phải, hướng dẫn đầu bếp Jie (Jay) Wen, Kevin Soo, Justin Lu và hướng dẫn đầu bếp Barry Tsang. Ảnh: Vancouver Community College
Trải qua sự cạnh tranh từ những đầu bếp hàng đầu đến từ hơn 30 quốc gia, sinh viên Kevin Soo và Justin Lu, thuộc Chương trình Nghệ Thuật Ẩm Thực Châu Á tại VCC, bất ngờ giành lấy huy chương vàng tại Cuộc thi Đầu Bếp Bậc Thầy Thế giới về Ẩm Thực Quảng Đông (WMCCCC) lần thứ tư, diễn ra tại Kuching, Malaysia vào tháng trước.
Cả hai sinh viên tiến xa trong cuộc thi sau quá trình đào tạo nghiêm ngặt, được hỗ trợ và định hình bởi giảng viên VCC, Chef Barry Tsang và Chef Jie Wen. Trong quá trình thi đấu, Justin và Kevin chỉ có sáu mươi phút để sáng tạo, chuẩn bị và trình diễn năm món ăn tương tự, đều phải được xem xét cẩn thận từng chi tiết bởi ban giám khảo.Sinh viên có quyền mang theo năm nguyên liệu đặc sản từ quê nhà. Đôi bạn đã thể hiện sự xuất sắc bằng món “Khoai lang, hoa trắng và tuyết”, bao gồm các thành phần như cà rốt, thịt gà và mắm tôm, được bọc trong vỏ khoai môn siêu mềm mịn. Kevin Soo chia sẻ: “Đây là trải nghiệm không thể quên và hoàn toàn độc nhất.” “Các cuộc thi nấu ăn là yếu tố quí báu và thiết yếu trong việc đào tạo các đầu bếp.”
Thú vị là sự kiện này không chỉ mang lại cơ hội cho đôi bạn học hỏi từ các đầu bếp uy tín trên phạm vi toàn cầu, mà còn cung cấp cho họ cơ hội để hiểu rõ hơn về phương pháp và kỹ năng tư duy phản biện của những người này. Tuy phải tiêu tốn hơn 30 giờ di chuyển để tham gia cuộc thi, nhưng Kevin và Justin đều nhận định rằng việc đoạt giải đã trở thành phần thưởng vô giá của chính nó.
Kevin nói thêm: “Cuộc thi này không chỉ rèn luyện tính linh hoạt và các kỹ năng quản lý thời gian, tự quản lý, và làm việc theo nhóm, mà còn cho phép chúng tôi thể hiện khả năng sáng tạo, xây dựng lòng tự tin và rèn kỹ năng tự giác.”
VCC đạt được các giải thưởng trong các cuộc thi WMCCCC trước đó. Đây là lần đầu tiên Kevin và Justin giành huy chương vàng. Vào năm 2019, cựu sinh viên Doris Lau và Joey Zhou đạt HCĐ trong danh mục Dim Sum, trong khi Tristan Toderan và Dylan Viray giành giải bạc trong hạng mục điện tử năm 2017.
Chương trình Nghệ thuật Ẩm thực Châu Á tại VCC là chương trình độc nhất tại Canada, bao gồm đào tạo về phong cách ẩm thực từ Nhật Bản, Thái Lan, Việt Nam, Malaysia, Hàn Quốc và Trung Quốc, giúp sinh viên dễ dàng được tuyển dụng từ các doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực toàn cầu![]()
