Northern Alberta Institute of Technology – Leanna Carrere, huấn luyện viên thể hình cá nhân và vận động viên sức bền, luôn quan tâm đến thành phần trong thức ăn của mình. Trong suốt sự nghiệp thể thao gần một thập kỷ, từ việc tham gia nhảy sào đến trở thành nữ vận động viên mười môn phối hợp đầu tiên của Canada thi đấu quốc tế và thậm chí chạy marathon trên Núi Everest, nhiên liệu cho cơ thể luôn là điều quan trọng với cô.
Carrere không chỉ tìm kiếm những thực phẩm phù hợp cho chế độ vận động viên mà còn mong muốn đồ ăn vặt của mình phải vừa ngon miệng vừa chất lượng. Điều này đã dẫn đến sự ra đời của Seven Summits, một công ty có trụ sở tại Alberta mà cô đồng sáng lập cùng chị gái Kristyn, nhà khoa học thực phẩm từng làm việc tại Cadbury. Công ty hướng đến việc cung cấp các món ăn nhẹ với thành phần đơn giản, nguyên chất dành cho những người ăn uống có ý thức và vận động viên.
Seven Summits – Đạt đỉnh cao mới với sự hỗ trợ từ NAIT
Kể từ khi thành lập vào năm 2021, Seven Summits đã nổi bật với những thanh sô-cô-la được đặt tên theo bảy ngọn núi cao nhất của các châu lục. Ví dụ, thanh “Everest” chứa muối Himalaya, và thanh “Denali” – đại diện cho đỉnh cao nhất Bắc Mỹ – có quả việt quất dại. Các sản phẩm của công ty đã có mặt tại các nhà bán lẻ trên khắp Canada và trực tuyến, đồng thời giành được Giải thưởng Thực phẩm và Đồ uống Alberta năm 2024.
Các thanh “sức bền” của Seven Summits được thiết kế đặc biệt cho những người có lối sống năng động, cung cấp nguồn năng lượng kéo dài với thành phần dinh dưỡng như bơ dừa, giúp giải phóng năng lượng chậm. Để tăng cường khả năng cung cấp dinh dưỡng, công ty đã hợp tác với Trung tâm Đổi mới Ẩm thực của NAIT, nơi hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ phát triển sản phẩm.
Kristyn Carrere đã gặp khó khăn trong quá trình sản xuất khi mật ong – một trong những thành phần của sản phẩm – gây tắc nghẽn máy móc và ảnh hưởng đến độ ổn định của sô-cô-la. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ của các chuyên gia tại NAIT, đặc biệt là Janik Hettinger, chuyên gia sô-cô-la từ Đức, công ty đang tìm ra giải pháp để cải thiện chất lượng sản phẩm.
Thử thách và cơ hội
Mặc dù Seven Summits đã đạt được nhiều thành công, họ vẫn phải đối mặt với những thách thức, như giá ca cao toàn cầu tăng mạnh từ năm 2023 do thiếu hụt nguồn cung. Điều này làm tăng chi phí sản xuất và khiến việc mở rộng phân phối gặp khó khăn, đặc biệt tại thị trường Hoa Kỳ.
Leanna Carrere không ngừng nỗ lực vượt qua những trở ngại này. Vào thời điểm phỏng vấn, cô đang chuẩn bị cho chuyến đi xe đạp kéo dài 30 ngày qua Canada cùng đối tác, tiếp thêm năng lượng bằng chính sản phẩm của mình. Đây là bước khởi động cho hành trình thám hiểm dài 30.000 km dự kiến diễn ra vào năm 2025, nhằm nâng cao nhận thức về đa dạng sinh học và bảo tồn các loài chim di cư.
Hành trình này không chỉ là một cuộc phiêu lưu cá nhân mà còn là cơ hội để Seven Summits tiếp tục vươn xa, mang sản phẩm của mình đến nhiều người tiêu dùng hơn trên toàn thế giới.
Viu1ec7n Cu00f4ng nghu1ec7 Bu1eafc Alberta (NAIT) lu00e0 tru01b0u1eddng bu00e1ch khoa hu00e0ng u0111u1ea7u tu1ea1i Canada, cung cu1ea5p cu00e1c chu01b0u01a1ng tru00ecnh giu00e1o du1ee5c vu1ec1 khoa hu1ecdc, cu00f4ng nghu1ec7 vu00e0 mu00f4i tru01b0u1eddng, kinh doanh, su1ee9c khu1ecfe vu00e0 u0111u00e0o tu1ea1o nghu1ec1. Vu1edbi hu01a1n 34,000 sinh viu00ean cu00f9ng tu1ef7 lu1ec7 hu00e0i lu00f2ng cu1ee7a nhu00e0 tuyu1ec3n du1ee5ng lu00ean u0111u1ebfn 98%, sinh viu00ean tu1ed1t nghiu1ec7p NAIT thu00fac u0111u1ea9y nu1ec1n kinh tu1ebf cu1ee7a tu1ec9nh bang. NAIT cu0169ng gu00f3p phu1ea7n vu00e0o su1ef1 thu1ecbnh vu01b0u1ee3ng cu1ee7a Alberta bu1eb1ng cu00e1ch giu00fap cu00e1c doanh nghiu1ec7p vu00e0 cu1ed9ng u0111u1ed3ng tru1edf nu00ean cu1ea1nh tranh hu01a1n thu00f4ng qua nghiu00ean cu1ee9u theo u0111u1ecbnh hu01b0u1edbng doanh nghiu1ec7p vu00e0 u0111u00e0o tu1ea1o chuyu00ean su00e2u. u0110u01b0u1ee3c cu00f4ng nhu1eadn lu00e0 mu1ed9t trong nhu1eefng nhu00e0 tuyu1ec3n du1ee5ng hu00e0ng u0111u1ea7u cu1ee7a Alberta, NAIT mang lu1ea1i lu1ee3i tu1ee9c u0111u1ea7u tu01b0 vu01b0u1ee3t tru1ed9i cho sinh viu00ean tu1ed1t nghiu1ec7p, u0111u1ed1i tu00e1c trong ngu00e0nh, chu00ednh quyu1ec1n tu1ec9nh bang vu00e0 ngu01b0u1eddi du00e2n Alberta.
