George Brown College – Phía sau chiến thắng nổi bật của Cao đẳng George Brown là câu chuyện về lòng đam mê, sự gắn kết văn hóa và sự hướng dẫn mang tính cách mạng. Nhóm sinh viên giành giải thưởng gần đây, dưới sự hướng dẫn của trưởng khoa Đầu bếp Lucy Godoy, đã đầu tư hơn 100 giờ tập luyện không ngừng nghỉ để hoàn thiện công thức và kỹ năng ẩm thực của mình. Sự xuất hiện của đầu bếp Godoy từ Brazil đã mang đến nguồn cảm hứng mới cho chương trình ẩm thực của trường trong những năm gần đây, khiến Trung tâm Khách sạn và Nghệ thuật Ẩm thực (CHCA) liên tục được công nhận qua các giải thưởng lớn.
Đầu bếp Godoy, người nhanh chóng tạo dấu ấn trong cộng đồng ẩm thực của trường, cho biết: “Tại CHCA, mỗi món ăn kể một câu chuyện. Điều quan trọng không chỉ là nguyên liệu mà còn là sự sáng tạo, hợp tác và lòng dũng cảm thử những điều mới.” Tinh thần này đã giúp cô dẫn dắt đội trong từng khía cạnh của quá trình chuẩn bị—từ sáng tạo công thức đến kỹ năng trình bày, biến những món ăn truyền thống thành những tác phẩm đột phá.
Nỗ Lực Đưa Đến Vinh Quang
King và Adriosula, hai sinh viên của đội, đã thể hiện xuất sắc tại cuộc thi ngày 20 tháng 10. Chiến thắng này đánh dấu một năm đầy ấn tượng cho King, người từng giành Huy chương Vàng tại Kỹ năng Ontario và giải thưởng xuất sắc nhất khu vực trong cuộc thi Kỹ năng Quốc gia. Họ đối mặt với thử thách đầy kịch tính khi phải tạo ra một món ăn tôn vinh cả nguồn cảm hứng quốc tế và nguyên liệu địa phương của Canada trong thời gian 60 phút. Nỗ lực này giúp họ giành danh hiệu “Đầu bếp sinh viên mới xuất sắc nhất Canada”, cùng khoản học bổng 3.000 đô và các phụ kiện nhà bếp chuyên nghiệp.
Chiến thắng này được công nhận tại lễ trao giải Taste Canada Awards, diễn ra tại Fairmont Royal York, Toronto, nơi King và Adriosula đứng trong hàng ngũ những đầu bếp và tác giả ẩm thực hàng đầu của đất nước, khẳng định vị thế hàng đầu của chương trình ẩm thực George Brown.
Truyền Cảm Hứng Cho Những Nhà Lãnh Đạo Tương Lai
Sự thành công này không chỉ là một cột mốc ẩm thực mà còn là minh chứng cho giá trị của sự hướng dẫn và trao đổi ý tưởng trong giáo dục. Chef Godoy nhấn mạnh: “Tập trung vào sự cạnh tranh, kết nối và phát triển sinh viên là cốt lõi của mọi việc chúng tôi làm.” Chiến thắng của King và Adriosula đã cho thấy thành quả từ sự dẫn dắt, cũng như khơi dậy tinh thần đoàn kết và đam mê trong cộng đồng sinh viên.
Phó Hiệu trưởng Trường Đầu bếp GBC, Tara Montgomery-Ferguson, chia sẻ: “Chương trình của chúng tôi không chỉ là đào tạo kỹ thuật—mà còn là một hành trình phát triển cá nhân. Sinh viên thách thức giới hạn bản thân và biến trải nghiệm thành biểu hiện nghệ thuật riêng.” Cô khẳng định rằng màn trình diễn của King và Adriosula là minh chứng rõ ràng cho triết lý giảng dạy của trường, nổi bật trong một cuộc thi đầy thách thức.
Chiếc cúp mới sẽ được trưng bày tại George Brown, thể hiện cam kết của trường trong việc nuôi dưỡng tài năng và phát triển nền ẩm thực Canada. Với sự dìu dắt từ những người cố vấn tâm huyết và lòng đam mê của sinh viên, tương lai của ngành ẩm thực không ngừng tỏa sáng và đầy sáng tạo.
