Okanagan College – Niềm đam mê với ngành công nghiệp rượu vang đã dẫn dắt Benedikt Braun, sinh viên Chương trình Cử nhân Quản trị Kinh doanh tại Okanagan College (OC), đến một hành trình nghiên cứu đầy cảm hứng, nơi anh đang góp phần giải quyết các thách thức môi trường trong lĩnh vực đồ uống lên men tại tỉnh British Columbia.
Sinh ra trong một gia đình có truyền thống sâu sắc trong ngành rượu vang, Braun mang theo kinh nghiệm và tình yêu với nghề vào dự án nghiên cứu tại OC. Là trợ lý nghiên cứu trong Phòng Nghiên cứu Ứng dụng của trường, anh đang hợp tác chặt chẽ với các doanh nghiệp địa phương ở Okanagan và Shuswap để tìm kiếm giải pháp thực tiễn và bền vững cho các sản phẩm phụ do ngành sản xuất đồ uống tạo ra. “Làm việc trong dự án này cho phép tôi hợp nhất niềm đam mê làm rượu vang với nghiên cứu học thuật có ý nghĩa,” Braun chia sẻ. “Đóng góp cho một nghiên cứu hỗ trợ các thực hành bền vững ở khu vực Okanagan xinh đẹp cảm thấy vừa truyền cảm hứng và đầy đủ.”
Biến chất thải thành tài nguyên công nghiệp
Dự án mà Braun tham gia là một phần trong Sáng kiến Nghiên cứu Phụ phẩm Đồ uống do Tiến sĩ Kathryn Bockkeep thuộc Khoa Sinh học dẫn dắt. Mục tiêu là nghiên cứu cách giảm thiểu và tái sử dụng sản phẩm phụ như bã nho, men, vỏ trái cây, chất lỏng thừa – những thành phần thường kết thúc tại bãi rác hoặc hệ thống xử lý nước thải.
Khả năng ứng dụng thực tiễn của nghiên cứu này không chỉ nằm ở việc bảo vệ môi trường mà còn ở việc tạo ra cơ hội kinh tế tuần hoàn. Nhiều sản phẩm phụ có thể trở thành nguyên liệu quý trong các ngành công nghiệp khác, mở ra nguồn doanh thu phụ cho nhà sản xuất. “Chúng tôi đang hợp tác trực tiếp với doanh nghiệp về cách hỗ trợ cộng đồng,” Braun nói. “Có thể hỗ trợ ngành công nghiệp theo những cách mới và sáng tạo rất thú vị.”
Nghiên cứu từ địa phương đến tầm quốc tế
Giai đoạn đầu của dự án sẽ khảo sát các nhà sản xuất từ biên giới Hoa Kỳ đến Revelstoke và Thung lũng Similkameen, nhằm đo lường khối lượng sản phẩm phụ và lập bản đồ nhiệt các điểm tập trung cao. Giai đoạn tiếp theo sẽ tích hợp Quan hệ đối tác với doanh nghiệp quản lý chất thải và chính quyền địa phương để thử nghiệm các mô hình tái sử dụng khả thi.
Theo tiến sĩ Bockkeep, sáng kiến này có thể xác định các cơ hội quy mô lớn cho việc tái sử dụng phụ phẩm, từ đó mang lại tiềm năng doanh thu thứ cấp bền vững. Trong bối cảnh biến đổi khí hậu tác động ngày càng rõ rệt đến các ngành nông nghiệp và thực phẩm, việc tạo ra giải pháp bền vững sẽ giúp các doanh nghiệp tăng khả năng phục hồi.
OC hiện dẫn đầu hơn 20 dự án nghiên cứu ứng dụng tập trung vào giải pháp thực tế, đồng thời thể hiện rõ cam kết trong việc đào tạo sinh viên thành những chuyên gia đổi mới có năng lực đóng góp vào sự phát triển bền vững khu vực.
Với chương trình học kết hợp nghiên cứu ứng dụng và thực tiễn ngành như Quản trị Kinh doanh tại OC, sinh viên không chỉ nắm vững kiến thức lý thuyết mà còn tích lũy kinh nghiệm giải quyết vấn đề trong thế giới thực. Đây là môi trường lý tưởng cho du học sinh mong muốn xây dựng sự nghiệp lâu dài trong các lĩnh vực như quản lý chuỗi cung ứng, đổi mới ngành thực phẩm và phát triển bền vững.
