Ravneet Johar, cựu sinh viên tốt nghiệp năm 2017 từ Chương trình quản lý ẩm thực tại Đại học George Brown, đã mở cửa nhà hàng Barkat tại trung tâm Toronto, đánh dấu sự xuất hiện của ẩm thực Ấn Độ hiện đại trong không gian sang trọng. Nhà hàng nằm trên Queen Street West đã nhanh chóng thu hút sự chú ý từ các phương tiện truyền thông như BlogTO.
Johar chia sẻ rằng ý tưởng về Barkat xuất phát từ thời kỳ đỉnh điểm của đại dịch và cảm hứng từ thời gian làm việc tại Lee Restaurant, thuộc sở hữu của Đầu bếp nổi tiếng Susur Lee. Anh trích dẫn Đầu bếp Lee, người tiên phong trong việc kết hợp ẩm thực Pháp và châu Á, khi nói về cách lựa chọn thực đơn cho Barkat.
Đối với Johar, quá trình đào tạo tại George Brown và kinh nghiệm tại Lee Restaurant đã trở thành điểm nước rút quan trọng trong hành trình ẩm thực của anh. Anh cũng tham gia vào cuộc thi Khu ẩm thực xã hội, diễn ra vào ngày 5 tháng 10 tại khuôn viên Waterfront của GBC. Sự kiện này có sự tham gia của các đầu bếp hàng đầu và tất cả số tiền thu được sẽ hỗ trợ các chương trình Giáo dục Tăng cường của GBC.
Trước khi đến GBC, Johar đã có bằng Cử nhân Quản trị Kinh doanh và đã hoàn thành chương trình ẩm thực kéo dài hai năm tại New Delhi. Anh đã tích lũy kỹ năng và kinh nghiệm khi làm việc tại các khách sạn ở Ấn Độ.
Johar đến GBC để học hỏi thêm về ẩm thực và văn hóa phương Tây. Anh đã từng làm việc tại hơn 20 nhà hàng và cuối cùng đã quyết định mở Barkat trong thời kỳ đỉnh điểm của đại dịch.
Đối với các bạn sinh viên và đầu bếp tương lai, Johar khuyên rằng mạng lưới nghề nghiệp bạn xây dựng có thể giúp đưa ra các quyết định thay đổi nghề nghiệp. Anh nhấn mạnh việc cởi mở và tập trung vào việc học kỹ năng hơn là CV.
